Réserver votre chambre
Saucisson de pied de veau et préssé de topinambour
Vinaigrette d’échalotes truffée

Couronne de canard fumé......33€
jeunes pousses printanières

Les délices de Balzac au coulis d'huitre.....38


Foie gras de canard mi cuit..45€
accompagné de son croque monsieur,coulis mangue




Noix de st jacques roties....35€
mousseline de sucrine ,fumet de fèves tonka

Minute d anguille poélée .....35€
aux pommes et son caramel de cidre

Médaillon de lotte au thon fumé.....35€
Crème d'ail,girolles et châtaigne,émulsion de persil

Homard bleu roti,jus de carapace .....48€
ravioles a l'ail noire




Pavé de boeuf roti à l'oseille ......35€
au jus de Pinot Noir de Reuilly

Confit d agneau et cervelle........35€
gnocchi aux perles

Filet de canard roti,cigare de cuisse confite.....38€
au cassis,champignons cryngii gratinés aux noisettes

Ris de veau caramélisé et sa rosace de navets .....48€
aux morilles

Véritable lièvre à la royale.......55 €


Millefeuille chocolat et figues....18€
Sauce jasmin et glace coquelicot

Nid de glaces et sorbets......18€


Yéma nougatine praliné......18€
praline rose

Ravioles de pommes..........18€
à l orange confite

Massepain d ' Issoudun


Saucisson de pied de veau et préssé de topinambour
Vinaigrette d’échalotes truffée

Couronne de canard fumé......33€
jeunes pousses printanières

Les délices de Balzac au coulis d'huitre.....38


Foie gras de canard mi cuit..45€
accompagné de son croque monsieur,coulis mangue




Noix de st jacques roties....35€
mousseline de sucrine ,fumet de fèves tonka

Minute d anguille poélée .....35€
aux pommes et son caramel de cidre

Médaillon de lotte au thon fumé.....35€
Crème d'ail,girolles et châtaigne,émulsion de persil

Homard bleu roti,jus de carapace .....48€
ravioles a l'ail noire




Pavé de boeuf roti à l'oseille ......35€
au jus de Pinot Noir de Reuilly

Confit d agneau et cervelle........35€
gnocchi aux perles

Filet de canard roti,cigare de cuisse confite.....38€
au cassis,champignons cryngii gratinés aux noisettes

Ris de veau caramélisé et sa rosace de navets .....48€
aux morilles

Véritable lièvre à la royale.......55 €


Millefeuille chocolat et figues....18€
Sauce jasmin et glace coquelicot

Nid de glaces et sorbets......18€


Yéma nougatine praliné......18€
praline rose

Ravioles de pommes..........18€
à l orange confite

Massepain d ' Issoudun


LA CARTE
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
LES ENTRÉES
LES POISSONS
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LES DESSERTS
La carte est donnée à titre indicatif. Elle peut varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.
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LES ATELIERS
LA RECETTE