Réserver votre chambre
Eventails d asperges ........30€
vinaigrette Italienne et sorbet basilic

Couronne de canard fumé......33€
jeunes pousses printanières

Soupe glacée d écrevisses .....28€
et saumon mi cuit crème à l ail des ours

Pressé de foie gras de canard mi cuit au pain d'épices..45€
et sa pâte de fruit poire canelle




Croquants de langoustines mentholé.....35€
au fumet de cèpes

Minute d anguille poélée .....35€
aux pommes et son caramel de cidre

Pavé de dorade sébaste .....32€
tomates prunes aux olives

Homard bleu aux ris de veau de coeur.....45€
émulsion à l estragon




Suprème de volaille jaune ......30€
à la "Jeune fille "

Confit d agneau et cervelle........35€
gnocchi aux perles

Coffre de pigeon aux pleurotes .....38€
sauce pistaches

Triptyque de veau .....39€
en deux cuissons et trois textures

Palet chocolat griottes.....15€
Marmelade de cerises confites

Nid de glaces et sorbets......15€


Coeur croquant exotique ........15€
coco ananas

Ravioles de pommes..........15€
à l orange confite

Massepain d ' Issoudun "Balzac"......15€


Eventails d asperges ........30€
vinaigrette Italienne et sorbet basilic

Couronne de canard fumé......33€
jeunes pousses printanières

Soupe glacée d écrevisses .....28€
et saumon mi cuit crème à l ail des ours

Pressé de foie gras de canard mi cuit au pain d'épices..45€
et sa pâte de fruit poire canelle




Croquants de langoustines mentholé.....35€
au fumet de cèpes

Minute d anguille poélée .....35€
aux pommes et son caramel de cidre

Pavé de dorade sébaste .....32€
tomates prunes aux olives

Homard bleu aux ris de veau de coeur.....45€
émulsion à l estragon




Suprème de volaille jaune ......30€
à la "Jeune fille "

Confit d agneau et cervelle........35€
gnocchi aux perles

Coffre de pigeon aux pleurotes .....38€
sauce pistaches

Triptyque de veau .....39€
en deux cuissons et trois textures

Palet chocolat griottes.....15€
Marmelade de cerises confites

Nid de glaces et sorbets......15€


Coeur croquant exotique ........15€
coco ananas

Ravioles de pommes..........15€
à l orange confite

Massepain d ' Issoudun "Balzac"......15€


LA CARTE
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
La carte est donnée à titre indicatif. Elle peut varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.
LES MENUS
LES ATELIERS
LA RECETTE