Réserver votre chambre
Cannellonis d'huitres Marennes d'Oléron
coulis de cresson et gingembre frais

duo de foie gras de canard mi cuit
aux saveurs berrichonnes

Fraîcheur d omble chevalier fumé
guacamole d'avocats au citron vert


Crème de lentilles vertes du Berry
aux truffes

Chausson de lumas ( escargots) *
à la crème d'ail

Miroir de carpe fumé
Tapenade de lentilles vertes du Berry
crème de raifort

Suprème de cailles marinée , craquant de céréales
Lasagne d asperges vertes aux herbes fraîches

Pavé de Lotte rôti et artichauts poivrade confit
Printanière de noisettes et céleri craquant aux câpres


Filet de Turbot rôti et foie gras poêlé
minute de patchkoi ,coulis passioné

Homard bleu aux asperges vertes
Chiffonade de Colonatta et son jus au lard (supp au menu 20 €)

Brochet farci
sauce aux orties


Filet de boeuf du limousin
Os à moelle à la croque au sel et ail nouveau

Canette des Dombes rotie
tubes de cuisses confites et raviole de sauge

Pomme de ris de veau de cœur rôtie
minute de pleurotes géantes
caramel de poivre
( sup de 15 € au menu )

Poule noire du Berry *
en barbouille

Cube de chocolat de Tanzanie
à l'orange et au Grand Marnier

Nid de glaces et sorbets


Macaronade aux poires en cage de sucre
crème de pistache

Pavlova aux fruits rouges



Desserts du marché


Massepain d'Issoudun "Balzac" à la fleur d’oranger
Nécessite un peu d'attente

Millefeuille exotique
Passion - Ananas

Clafoutis Berrichon *
aux fruits de saison

Cannellonis d'huitres Marennes d'Oléron
coulis de cresson et gingembre frais

duo de foie gras de canard mi cuit
aux saveurs berrichonnes

Fraîcheur d omble chevalier fumé
guacamole d'avocats au citron vert


Crème de lentilles vertes du Berry
aux truffes

Chausson de lumas ( escargots) *
à la crème d'ail

Miroir de carpe fumé
Tapenade de lentilles vertes du Berry
crème de raifort

Suprème de cailles marinée , craquant de céréales
Lasagne d asperges vertes aux herbes fraîches

Pavé de Lotte rôti et artichauts poivrade confit
Printanière de noisettes et céleri craquant aux câpres


Filet de Turbot rôti et foie gras poêlé
minute de patchkoi ,coulis passioné

Homard bleu aux asperges vertes
Chiffonade de Colonatta et son jus au lard (supp au menu 20 €)

Brochet farci
sauce aux orties


Filet de boeuf du limousin
Os à moelle à la croque au sel et ail nouveau

Canette des Dombes rotie
tubes de cuisses confites et raviole de sauge

Pomme de ris de veau de cœur rôtie
minute de pleurotes géantes
caramel de poivre
( sup de 15 € au menu )

Poule noire du Berry *
en barbouille

Cube de chocolat de Tanzanie
à l'orange et au Grand Marnier

Nid de glaces et sorbets


Macaronade aux poires en cage de sucre
crème de pistache

Pavlova aux fruits rouges



Desserts du marché


Massepain d'Issoudun "Balzac" à la fleur d’oranger
Nécessite un peu d'attente

Millefeuille exotique
Passion - Ananas

Clafoutis Berrichon *
aux fruits de saison

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LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
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La carte est donnée à titre indicatif. Elle peut varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.
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