PLAT DU JOUR 19 €


ENTRÉE + PLAT 31€ ou PLAT + DESSERT 26 €


MENU COMPLET 39€





MENU INSTANT
Préssé de poularde et charlotte
vinaigrette d'abricots
ou
Terrine de raie aux cèpes
et aux capres
ou
Suggestion du jour
******
Joues de porc braisé
aux pruneaux
ou
Tagliatelles de rouget de roche
au jus de carapace
ou
Suggestion du jour
******
Plateau de fromages
******
Desserts du marché

MENU CURIOSITÉ 65€
2 plats à choisir dans la carte
-
Fromage
-
Dessert

MENU GOURMANDISE 75€
3 plats à choisir dans la carte
-
Fromage
-
Dessert

MENU BERRY 50€
Entrée - plat
-
Fromages
-
Desserts

À choisir dans les plats berrichons de la carte (marqués d'un *)

MENU DÉCOUVERTE 98€
5 dégustations choisis par le Chef
-
Fromages
-
Farandole des Desserts
(à partir de 2 personnes)

St sylvestre à La Cognette
Mise en Bouche
***
Consommé de bœuf et sa royale
en cocotte lutée
***
Noix de st jacques et foie gras poêlés, courge pomme d'or
***
Pavé de lotte rôti aux morilles
***
Médaillons de biche, radis noir
jus réduit de colonata
***
Fondant de brie de Meaux TRIANGLE DE RIS DE VEAU Smith et caramel de cidre
***
Douceur st Sylvestre

125 € par personne

PLAT DU JOUR 19 €


ENTRÉE + PLAT 31€ ou PLAT + DESSERT 26 €


MENU COMPLET 39€





MENU INSTANT
Préssé de poularde et charlotte
vinaigrette d'abricots
ou
Terrine de raie aux cèpes
et aux capres
ou
Suggestion du jour
******
Joues de porc braisé
aux pruneaux
ou
Tagliatelles de rouget de roche
au jus de carapace
ou
Suggestion du jour
******
Plateau de fromages
******
Desserts du marché

MENU CURIOSITÉ 65€
2 plats à choisir dans la carte
-
Fromage
-
Dessert

MENU GOURMANDISE 75€
3 plats à choisir dans la carte
-
Fromage
-
Dessert

MENU BERRY 50€
Entrée - plat
-
Fromages
-
Desserts

À choisir dans les plats berrichons de la carte (marqués d'un *)

MENU DÉCOUVERTE 98€
5 dégustations choisis par le Chef
-
Fromages
-
Farandole des Desserts
(à partir de 2 personnes)

St sylvestre à La Cognette
Mise en Bouche
***
Consommé de bœuf et sa royale
en cocotte lutée
***
Noix de st jacques et foie gras poêlés, courge pomme d'or
***
Pavé de lotte rôti aux morilles
***
Médaillons de biche, radis noir
jus réduit de colonata
***
Fondant de brie de Meaux TRIANGLE DE RIS DE VEAU Smith et caramel de cidre
***
Douceur st Sylvestre

125 € par personne

LES MENUS
MENU INSTANT
MENUS CARTE
MENU DÉCOUVERTE
MENUS DU MOMENT
MENUS INSTANT
MENUS CARTE
MENU DÉCOUVERTE
MENUS DU MOMENT
Les menus sont donnés à titre indicatif. Ils peuvent varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.
LA CARTE
LES ATELIERS
LA RECETTE